Gestión de picos de glucosa mediante el orden de los alimentos.

De

 

Optimiza tu energía: Nutrición y Gestión de picos de glucosa para el adulto joven

¿Alguna vez te has sentido con mucha energía después de comer y luego has tenido un "bajón" repentino? Como nutriólogo, veo que muchos adultos jóvenes buscan optimizar su rendimiento diario, y la clave está en entender cómo nuestro cuerpo maneja el azúcar en la sangre. No se trata solo de contar calorías, sino de comprender la homeostasis glucémica y cómo evitar las montañas rusas de energía.

Entendiendo tus ciclos: ¿Qué pasa cuando comes?

Nuestro cuerpo atraviesa diferentes fases según la ingesta de alimentos. Es fundamental conocerlas para una mejor gestión de picos de glucosa:

  • Periodo posprandial: Ocurre inmediatamente después de comer y dura entre 2 y 3 horas. Aquí es donde se produce el primer pico de insulina (a los 20-30 minutos) para procesar los carbohidratos ingeridos.
  • Periodo pos-absortivo: Es el tiempo entre las 3 y 8 horas después de comer. En esta fase, el hígado juega un papel vital manteniendo la glucosa estable mediante la glucogenólisis.
  • Periodo de ayuno verdadero: Generalmente ocurre durante la madrugada, entre las 2 y las 8 de la mañana. 

El poder de la información: Monitoreo Continuo (MCG)

Hoy en día, la tecnología nos permite ver en tiempo real cómo reacciona nuestro cuerpo a diferentes alimentos. Los sistemas de Monitoreo Continuo de Glucosa (MCG) utilizan un sensor subcutáneo que informa ininterrumpidamente los niveles de azúcar. Lo más valioso de estos sistemas no es solo el número, sino las flechas de tendencia. Estas flechas te indican si tu glucosa está estable, subiendo o bajando rápidamente, permitiéndote tomar decisiones antes de que te sientas mal.

Consejos prácticos para tu día a día

  1. Observa las tendencias: Si notas que después de ciertos snacks tu glucosa sube a más de 150 mg/dl con flechas hacia arriba, es una señal de que ese alimento genera un pico importante en tu organismo.
  2. Actividad física y glucosa: El ejercicio puede causar variaciones rápidas. Es normal ver diferencias entre la glucosa capilar y la intersticial (la del sensor) durante periodos de cambio rápido, como el post-ejercicio.
  3. Identifica tus "disparadores": Factores como el estrés, la falta de sueño o colaciones nocturnas por temor a bajones pueden alterar tus niveles de ayuno.
  4. Educación nutricional: Utilizar herramientas de monitoreo junto al conteo de hidratos de carbono te permite evaluar si tus elecciones alimenticias son las correctas para mantenerte en un rango saludable (70-180 mg/dl).



Citas destacadas del documento

Referencia en formato APA (7ª edición)

Referencia bibliográfica: Litwak, L. E., Querzoli, I., Musso, C., Dain, A., Houssay, S., Proietti, A., & Costa Gil, J. E. (2019). Monitoreo continuo de glucosa. Utilidad e indicaciones. Medicina (Buenos Aires), 79(1), 44-52.


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